entremets sucré

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• entremets — [ ɑ̃trəmɛ ] n. m. • 1668; « divertissement » XIIe; de entre et mets 1 ♦ Vx Plat que l on sert entre le rôti et le dessert. Vx Entremets salés, de poisson, de légumes. 2 ♦ Mod. Entremets sucré (gâteaux, crèmes, compotes, sorbets), s …   Encyclopédie Universelle

• SUCRE — Selon qu’ils sont employés au pluriel ou au singulier, comme adjectif ou comme substantif, les termes «sucre» et «sucré» prennent une signification différente et de plus en plus délimitée. Au pluriel, les sucres sont les glucides (du terme grec… …   Encyclopédie Universelle

• entremets — (an tre mè ; l s se lie : des an tremè z au sucre) s. m. 1°   Proprement tout ce qui se fait entre les mets, et, dans le moyen âge, divertissement qui se faisait dans un intervalle du repas. •   Sur la fin du dîner commença le spectacle ou… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• Entremets — L entremets est un mets sucré servi après le fromage et avant le dessert. Sommaire 1 Étymologie 2 Évolution de la définition 3 Citation 4 Voir aussi …   Wikipédia en Français

• ENTREMETS — n. m. T. de Cuisine Ce qui, dans un repas, se sert après le rôti et avant le dessert. L’entremets aujourd’hui est généralement un plat sucré …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• bavarois — [ bavarwa ] n. m. • 1815; bavaroise 1827; « boisson » 1743; de Bavaria, forme anc. de Bavière ♦ Entremets froid en gelée, diversement parfumé. Bavarois au cassis. ● bavarois nom masculin Ensemble de dialectes du haut allemand parlés en Bavière,… …   Encyclopédie Universelle

• pain — [ pɛ̃ ] n. m. • 1050; pan 980; lat. panis 1 ♦ Aliment fait de farine, d eau, de sel et de levain, pétri, fermenté et cuit au four (le pain, du pain); masse déterminée de cet aliment ayant une forme donnée (un pain). Pâte à pain. Faire du pain.… …   Encyclopédie Universelle

• omelette — [ ɔmlɛt ] n. f. • 1548; altér. de amelette, de alumelle (lamelle, avec agglutination de a) 1 ♦ Mets fait avec des œufs battus et cuits à la poêle auxquels on peut ajouter divers ingrédients. Omelette aux champignons, au fromage, aux fines herbes …   Encyclopédie Universelle

• dessert — [ desɛr ] n. m. • 1539 aussi « action de desservir la table »; de 2. desservir 1 ♦ Vx Dernier service d un repas, comportant fromages, pâtisserie, fruits. « Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil » (Brillat Savarin). 2 ♦ Mod …   Encyclopédie Universelle

• gâteau — [ gato ] n. m. • gastel, wastelXIIe; probablt frq. °wastil « nourriture » I ♦ 1 ♦ Pâtisserie ordinairement à base de farine, de beurre et d œufs, le plus souvent sucrée. Principaux gâteaux : amandine, 2. baba, baklava, barquette, bavarois, bûche …   Encyclopédie Universelle

• île — [ il ] n. f. • isle v. 1138; lat. insula 1 ♦ Étendue de terre ferme émergée d une manière durable dans les eaux d un océan, d une mer, d un lac ou d un cours d eau. Petite île. ⇒ îlot. Groupe d îles. ⇒ archipel. Île corallienne. ⇒ atoll.… …   Encyclopédie Universelle